| Индекс материала |
|---|
| Новый год и Рождество |
| На разных языках |
| Англия |
| Германия |
| Испания |
| Италия |
| Франция |
| Китай |
| Корея |
| Украина |
| Все страницы |
Корея
Корейцы празднуют Новый год дважды. Один раз по григорианскому календарю, другой - по Лунному. Соллаль - это традиционный корейский праздник встречи Нового Года. Он празднуется в кругу семьи в конце января или начале февраля и длится 3 дня. По традициям буддизма, в первый день Нового года корейцы поминают предков, совершают особые обряды, в том числе себэ – глубокий поклон родителям в знак уважения и в качестве новогоднего поздравления. Дети наряжаются в ханбок – красочные шелковые одеяния, старшие дают им мудрые наставления на будущий год и деньги, количество которых зависит от положения ребенка в семье и его возраста. В такие дни блюдами национальной кухни Кореи, пестрят столы в любой семье, ведь корейцы верят, что «Как встретишь Новый год, так его и проведешь». Они едят токкук и рассылают открытки друзьям и знакомым с наилучшими пожеланиями в будущем году. Корейцы верят, что тарелка этого супа в новогоднюю ночь делает человека на год старше.
Новогодний рецепт
Ингредиенты: Токк (корейский хлеб из рисовой муки) — 50 г; Соль — по вкусу; Сахар — по вкусу; Говядина — 200 г; Семя кунжутное — 1 чайная ложка; Масло кунжутное — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу; Соевый соус — 1 столовая ложка; Лук репчатый — половину; Чеснок — по вкусу; Имбирь — 10 г; Яйцо — 1 штука; Морская капуста (сушеная) — по вкусу; Перец красный молотый — по вкусу; Зелень — по вкусу.
Говядину вымачиваем в холодной воде 30 минут, чтобы ушла кровь, а после кладем в холодную воду и отвариваем до готовности вместе с луком, чесноком и имбирем. В конце варки добавляем соевый соус и соль. После вынимаем мясо из бульона и нарезаем соломкой. В суп добавляем кунжутное масло, черный перец и смесь тертого кунжута с солью. Разбиваем в сковороду с разогретым маслом яйцо и обжариваем его с двух сторон. Затем нарезаем отдельно белок и желток на полоски. Токк раскатываем в виде валика и нарезаем небольшими кусочками. Опускаем кусочки в кипящий бульон, а после того, как они всплывут, добавляем в суп измельченные чеснок и зелень, даем супу еще раз закипеть и снимаем с огня. Суп разливаем в мисочки, кладем в каждую яйцо, мясо, морскую капусту и посыпаем красным перцем.
Материал подготовила Кан Вера
