| Индекс материала |
|---|
| Новый год и Рождество |
| На разных языках |
| Англия |
| Германия |
| Испания |
| Италия |
| Франция |
| Китай |
| Корея |
| Украина |
| Все страницы |
Как встречают Новый год и Рождество в разных странах? Какие блюда готовят на новогодний стол?
Первыми встречают Новый год жители островов архипелага Фиджи. Чаще других Новый год встречают на острове Бали – год там длится 210 дней.
В Иране заранее сажают зерна пшеницы или ячменя — к Новому году зерна всходят, что символизирует начало весны и нового года жизни. Еврейский Новый год (Рош Хашана) – святое время, когда люди думают о совершенных грехах и обещают искупить их в следующем году добрыми делами. В Индии на Новый год нужно поразить бумажного змея горящей стрелой. Японцы в момент начала нового года начинают смеяться — они верят, что смех принесет им удачу в приходящем году. Когда-то во Вьетнаме верили, что бог плавает на спине рыбы карпа — в наше время на Новый год вьетнамцы покупают живого карпа и выпускают его в реку или пруд. Бирма празднует Новый год в апреле, когда кончаются тропические ливни. В знак благодарности природе бирманцы поливают друг-друга водой и поздравляют с Новым годом. В Корее после встречи Нового года девушки обязательно соревнуются по прыжкам в высоту. В Гаити в Новый год начинают новую жизнь — убирают свои жилища, ремонтируют или меняют мебель, а также со всеми мирятся. В Кении Новый год празднуют на воде — купаются в реках, озерах, в Индийском океане. В Судане Новый год встречают на берегу Нила — тогда исполнятся все желания. На Кубе в Новый год часы бьют только 11 раз — 12-й удар приходится как раз на Новый год, и часам дают отдохнуть и спокойно встретить его со всеми. В Шотландии накануне Нового года поджигают в бочке смолу и катят эту бочку по улицам, что символизирует сожжение Старого года. В Швеции под Новый год принято разбивать посуду у дверей соседей. Жители Греции, отправляясь на праздник в гости, берут с собой камень, который бросают у порога гостеприимного дома. Если камень тяжелый, говорят: «Пусть богатства хозяина будут тяжелы, как этот камень». А если камень маленький, то желают: «Пусть бельмо в глазу у хозяина будет таким же маленьким, как этот камень». В домах Болгарии с приближением полуночи 31 декабря на три минуты гасят огни, и наступает время новогодних поцелуев, тайну которых сохраняет темнота. В Румынии найденное в пироге кольцо означает, что Новый год принесет много счастья, а стручок перца развеселит всех окружающих.
Поздравления с Новым годом на разных языках
Сделайте приятный сюрприз своим друзьям, родственникам или партнерам в других странах, поздравьте их с Новым годом на их родном языке:
| Русский | С НОВЫМ ГОДОМ! |
| Азербайджанский | YENİ İLİNİZ MÜBARƏK! |
| Английский | Happy New Year! |
| Армянский | Shenoraavor Nor Dari yev Pari Gaghand |
| Белорусский | З Новым Годам! |
| Голандский | Gelukkig nieuw jaar! |
| Грузинский | გილოცავთ ასალ წელს! |
| Датский | Godt nytår! или Glædeligt nytår! |
| Абхазский | שנה טובה! |
| Идиш | א גוטע קויטל! |
| Испанский | ¡Feliz Año Nuevo! ¡Feliz Navidad! |
| Итальянский | Felice Anno nuovo! Buon Natale! |
| Киргизский | Жаны жалыныздар менен! |
| Китайский | 新年快乐! |
| Латышский | Laimīgu Jauno Gadu! |
| Литовский | Su Naujaisiais Metais! |
| Молдавский | Cu Anul Nou şi la mulţi ani! |
| Немецкий | Ein gutes neues Jahr! |
| Норвежский | God Jul og Godt Nytt År! |
| Польский | Szczęśliwego Nowego Roku! |
| Португальский | Feliz Natal e Próspero Ano Novo! |
| Таджикский | Соли Нав Муборак! |
| Татарский | Яңа ел белән! |
| Турецкий | YIL BAŞI BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN |
| Узбекский | Янги йил билан! |
| Украинский | З Новим Роком! |
| Финский | Hyvää uutta vuotta! |
| Французский | Bonne Année! |
| Чешский | Veselé Vánoce a stastný nový rok! |
| Эсперанто | Feliĉan Novan Jaron! |
| Эстонский | Head uut aastat! |
| Якутский | Cана Дьылынан! |
| Японский | 恭賀新年 |
Англия
В Великобритании оповещают о приближении Нового года звоном в укутанные одеялами колокола. Свита же Лорда Беспорядка идёт по улицам, как тысячи других карнавалов во всей Европе. И свита его при нём, имена всё известные — Шалтай-Болтай, Мартовский Заяц и прочие.... И продаются повсюду игрушки, свистульки, пищалки, маски и воздушные шары…
Дети Великой Британии в заветную ночь оставляют на столе тарелку для подарков, а под столом - башмачки с сеном для серого ослика, на котором Санта Клаус объезжает английские острова. Над дверью прибивают ветку омелы, и это уже для взрослых: когда мужчина встречается с женщиной под веткой омелы — следует целоваться!
1 января британцы почитают наилучшим временем для любого начинания. Именно к этому дню стараются приурочить важные решения, призванные улучшить жизнь. Например, бросить курить и заняться спортом.
Happy New Year!
Индейка в масле
Индейка 5,5 кг., начинка из бекона и клюквы, 1 луковица, очищенная и порезанная пополам, лимон, порезанный пополам, маленький пучок тимьяна, 75 гр. сливочного масла.
Разогреть духовку до 190 градусов. Поперчить и посолить тушку индейки. Для начинки: в 1 ст. ложке оливкового масла 3 мин. обжарить 100 гр. мелко нарезанного бекона. Добавить две измельченные луковицы, обжарить ещё 3-4 мин., снять с огня и остудить. Переложить бекон в миску, добавить петрушку, клюкву (200 гр.), фарш (225 гр.), хлебные крошки (225 гр.) и яйцо. Перемешать, добавить масло и травы. Нафаршировать этой массой индейку со стороны шеи. Закрепить дырку шампуром. Положить внутрь лук, лимон и тимьян. Поместить индейку в форму, смазать маслом, затем приправить. Свободно накрыть фольгой и запекать 3,5 – 4 часа. Во время приготовления поливать индейку масляными соками, снять фольгу за 30-40 мин. до готовности. Перед подачей на стол полить клюквенным соком.
Германия
По немецкому обычаю в последние минуты уходящего года следует всей семьёй забраться на стулья, кресла или даже на столы, и с последним ударом часов — впрыгнуть в Новый год! При этом рекомендуется выкрикивать приличествующие случаю поздравления, а в кулаках сжимать монетки.
Чтобы провести новогодние праздники по-немецки, начинать нужно ещё в декабре. Запаситесь красивым венком, украшенным четырьмя свечками, и зажигайте их в каждое из четырёх декабрьских воскресений (из называют адвентами).
Немецкий Дед Мороз — Вайнахтсман - раскладывает подарки в длинные вязаные носки, развешанные на дверных ручках или над камином. Непослушных сорванцов строгие фрау стращают стариком Кнехтом Рупрехтом, который постоянно держит для них наготове розги. В канун Рождества каждую семью посещает ангел Кристкиндель, развозящий на крошечном олене сладости и игрушки.
Как на Рождество (24-25 декабря), так и на встречу Нового года непременно нужно собраться в семейном кругу и обязательно нарядить ёлку! Кстати, идею наряжать рождественскую ель подарил Мартин Лютер, известнейший немецкий религиозный деятель, живший почти 500 лет назад.
Prosit Neujahr!
Жареный гусь
Гусь – 3000-5000 гр. майоран – 5 гр. или 1 пучок сушеной полыни, соль, свежесмолотый белый перец, 6 средних яблок, 2 луковицы, капуста краснокочанная – 2000 гр., картофель – 1000 гр., 1 ч.л. муки или крахмала.
Тушку гуся потрошат, промывают, натирают солью и перцем внутри и снаружи, добавив сухой измельченный майоран или полынь. Для начинки берут неочищенные яблоки, вырезают сердцевину. Наполняют гуся яблоками, зашивают, связывают кострец и кладут на спинку в гусятницу, добавив 1 чашку воды. Тушку жарят 2,5-3 часа при температуре 175°С с оставшимися яблоками, все время поливая соком от жаркого. Через 30 мин. кладут в жаркое крупно нарезанный лук. Через 1,5 часа желательно проколоть гуся с двух боков под кострецом иглой, чтобы вытек жир. Затем температуру духовки доводят до 225°С и поджаривают еще 25 мин. После того, как гусь готов, его разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и отварным картофелем, можно подать также тушеную краснокочанную капусту. Соус: жир, оставшийся после приготовления гуся, разводят бульоном, кипятят, добавляют муку или крахмал, перемешивают и процеживают. Вместо яблок можно использовать чернослив.
Испания
В Испании после новогодней трапезы принято выходить в сад. Хозяин, сопровождаемый гостями, подходит к фруктовым деревьям и... принимается браниться на все лады! Ругая собственные деревья на чём свет стоит, он перечисляет все «грехи» безответной флоры, главный из которых, конечно, скудный урожай. Под конец, как бы совсем разозлившись, хозяин даже принимается швыряться камнями и угрожает сад вырубить. Тут за деревья, как правило, вступаются гости, на все лады хвалят щедрый урожай, и в конце концов, «отговаривают» хозяина от вырубки. Довольная компания возвращается за стол, считая, что после такой острастки деревья наверняка будут плодоносить пуще прежнего.
Собственно новогоднюю ночь (Noche vieja, Noite veilha) горожане проводят на улице, в гуляньях и танцах. Когда городские часы пробьют полночь, начинаются взаимные поздравления, пожелания счастья и обмен подарками.
Испанцы в большинстве своём — католики, потому в рождественских традициях этой страны существенная роль отводится так называемому belen. Это небольшой застекленный ящичек, в котором расставлены фигурки, изображающие сцену из евангельского рассказа о рождении Христа. В деревнях эти ящички мастерят дети, а в городах они повсеместно продаются в магазинах.
Обычай наряжать зелёную колючую красавицу совсем недавно позаимствован у немцев, поэтому рождественскую ёлку по-испански называют аrbol germanico, «немецкое дерево».
Куда привычнее в Испании виноградная лоза. Чтобы обрести в наступающем году счастье и заручиться поддержкой провидения, рекомендуется с каждым ударом часов съедать по одной виноградине!
Feliz Ano Nuevo!
Седло барашка
1 кг. спинной части молодого барашка, 100 гр. копченой свиной грудинки или корейки, 2 крупные моркови, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, черного перца на кончике ножа, по 1 ч. л. сухого тимьяна и сухого шалфея, 1 лавровый лист, 2 чашки белого вина, 8 помидоров.
Взять спинку барашка без реберной части. Мясо вымыть, обсушить. Свиную грудинку нарезать кубиками. Очищенную морковь порезать кружочками, луковицу – колечками. Чеснок очистить и разрезать вдоль на четвертинки. В форме для жарки мяса разогреть оливковое масло и поджарить на нем грудинку. Мясо натереть солью и перцем, на вытопленном жире подрумянить его со всех сторон. Добавить морковь, лук, чеснок, тимьян, шалфей, лавровый лист, полить вином. Накрыть блюдо крышкой, тушить на медленном огне в течение часа. Помидоры очистить от кожуры, удалить зернышки и порезать. Через 60 минут тушения положить помидоры в форму к мясу и тушить ещё 20 минут. Подавать с отварным подсоленным картофелем или со свежим белым хлебом.
Италия
Новый год в Италии встречают в красном нижнем белье, оно же является самым частым новогодним подарком. До сих пор в центре и на юге Италии принято выбрасывать старые вещи из окон, к несчастью автовладельцев и редких прохожих. Для прогнозов на следующий год достаточно выйти на улицу и остановить первого встречного. Если им окажется старик или горбун, то год будет счастливым, а если это будет священник или ребенок, то лучше не выходить из дома. Главными новогодне-рождественскими персонажами являются Babbo Natale (аналог нашего Деда Мороза), младенец Иисус и Бефана, добрая старуха, которая приходит в день Епифании (день, когда волхвы подходят к яслям младенца Иисуса), и оставляет в носках, бережно подвешенных на камине, сладости для послушных детей, и уголь - для непослушных.
На новогоднем столе должны обязательно присутствовать чечевица и плоды граната - символы богатства.
Felice anno nuovo!
Салат с курицей и гранатом
Нарезать небольшими кусочками одну небольшую курицу, один лимон без кожуры и три яйца. Добавить зерна трех гранатов, хорошо промытые листья нежного мелкого салата (например, валерианы), три ложки вымоченного изюма, 100 граммов ядер грецкого ореха и 40 граммов пармезана, нарезанного стружками. Отдельно смешать соки из одного лимона и одного граната, две ложки яблочного уксуса, две ложки дижонской горчицы (с зернами), половину стакана оливкового масла и соль по вкусу. Заправить прямо перед подачей, иначе салат завянет, а курица станет грубой.
Об Италии рассказала Долгалева Юлия
Франция
Французы начинают праздновать Новый год задолго до привычного нам 1 января. В некоторых провинциях Франции визита Пера Ноэля (Деда Мороза) ожидают начиная с шестого декабря. Конечно, на Рождество он непременно пожалует снова, но самые прилежные и послушные детишки уже в декабре выставляют на ночь деревянные башмачки-сабо. Как и во многих других странах, у французских ребятишек именно в башмачках после визита Деда Мороза появляются конфеты и подарки. Компаньон французского Деда Мороза — Пер Фуэтар, Дед-с-розгой. Этот суровый спутник не преминет указать Перу Ноэлю, что непослушный ребёнок даже на праздник более достоин хорошего шлепка, нежели подарка.
Ёлку французы обычно не наряжают, зато украшают дом цветами и вешают над дверью веточку омелы. Считается, что это растение, с древних времён наделяемое магическими свойствами, приносит удачу.
Bonne Annee!
Фазан, жареный в сметане с шампиньонами
1 фазан, 10 г. сливочного масла, 30 г. шампиньонов или грибов белых свежих, 60 г. соуса, зелень.
Тушку фазана поперчить, посолить, обжарить в масле. После разрезать на порционные куски, положить в сотейник, добавить шампиньоны (мелкие головки), сок, полученный при жарке фазана (15 гр.), залить сметанным соусом, накрыть крышкой и довести до готовности при слабом кипении. При подаче порцию фазана положить на блюдо, украсить шампиньонами, полить соусом и посыпать зеленью петрушки.
Китай
Встреча Нового Года является самым важным событием в семейной жизни. В соответствии с принятым в Китае лунным календарем оно совпадает с первым днем первого лунного месяца, то есть, по григорианскому летоисчислению, с серединой февраля. По мнению китайцев, в этот первый весенний день пробуждается природа, начинается исчисление нового годового цикла, оживают земля и хранимые ей ростки жизни.
Тысячи фонарей зажигаются во время процессий, чтобы осветить путь в Новый год. Китайцы считают, что новый год окружен злыми духами, поэтому они отпугивают их хлопушками и петардами.
И на китайский Новый год не забудьте произнести поздравление:
Синьнянь куайлэ!
Пельмени «Джиаоцзи»
Лунный Новый год китайцы справляют за обильным семейным столом, стараясь непременно встретить праздник вместе с родными. Традиционным блюдом издавна считается пельмени с креветками, мясом и овощами, готовя которые можно, ко всему прочему, заручиться добрым расположением судьбы. Эти пельмени называются «джиаоцзи», что созвучно выражению «встретиться в полночь».
Корея
Корейцы празднуют Новый год дважды. Один раз по григорианскому календарю, другой - по Лунному. Соллаль - это традиционный корейский праздник встречи Нового Года. Он празднуется в кругу семьи в конце января или начале февраля и длится 3 дня. По традициям буддизма, в первый день Нового года корейцы поминают предков, совершают особые обряды, в том числе себэ – глубокий поклон родителям в знак уважения и в качестве новогоднего поздравления. Дети наряжаются в ханбок – красочные шелковые одеяния, старшие дают им мудрые наставления на будущий год и деньги, количество которых зависит от положения ребенка в семье и его возраста. В такие дни блюдами национальной кухни Кореи, пестрят столы в любой семье, ведь корейцы верят, что «Как встретишь Новый год, так его и проведешь». Они едят токкук и рассылают открытки друзьям и знакомым с наилучшими пожеланиями в будущем году. Корейцы верят, что тарелка этого супа в новогоднюю ночь делает человека на год старше.
Новогодний рецепт
Ингредиенты: Токк (корейский хлеб из рисовой муки) — 50 г; Соль — по вкусу; Сахар — по вкусу; Говядина — 200 г; Семя кунжутное — 1 чайная ложка; Масло кунжутное — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу; Соевый соус — 1 столовая ложка; Лук репчатый — половину; Чеснок — по вкусу; Имбирь — 10 г; Яйцо — 1 штука; Морская капуста (сушеная) — по вкусу; Перец красный молотый — по вкусу; Зелень — по вкусу.
Говядину вымачиваем в холодной воде 30 минут, чтобы ушла кровь, а после кладем в холодную воду и отвариваем до готовности вместе с луком, чесноком и имбирем. В конце варки добавляем соевый соус и соль. После вынимаем мясо из бульона и нарезаем соломкой. В суп добавляем кунжутное масло, черный перец и смесь тертого кунжута с солью. Разбиваем в сковороду с разогретым маслом яйцо и обжариваем его с двух сторон. Затем нарезаем отдельно белок и желток на полоски. Токк раскатываем в виде валика и нарезаем небольшими кусочками. Опускаем кусочки в кипящий бульон, а после того, как они всплывут, добавляем в суп измельченные чеснок и зелень, даем супу еще раз закипеть и снимаем с огня. Суп разливаем в мисочки, кладем в каждую яйцо, мясо, морскую капусту и посыпаем красным перцем.
Материал подготовила Кан Вера
Украина
В Украине к празднованию рождественско-новогодних обрядов готовились заранее и серьезно. После жатвы обязательно сохраняли обжиночного Рай-Дидуха (Дидуха), в который втыкали стебли разных зерновых культур, и отбирали мягкое ароматное сено.
Перед Рождеством хозяева ритуально готовили Божью еду – кутью и узвар. Готовую Божью еду ставили на лавку, с первым лучом солнца открывали двери и ворота для бога урожая и богатства. Волшебным зельем (маком-видюком) обсыпали всю домашнюю живность, отваживая злую силу. На стол ставили Рай-Дидух и 12 снопиков ароматного сена. Всё это кропили довосходной водой.
Пока Рай-Дидух стоит на покуте, строго запрещалось исполнять любую работу, кроме ухода за скотом. После вечери кутью и некоторые другие блюда оставляли на столе для духов.
7 января праздновали первый день Рождества Христова (отмечали до 9 января). С утра шли в церковь на праздничную молитву. Под вечер начинали шествие первые детские ватаги колядовщиков. Плохой приметой считалось, если первой колядовать придет девочка.
З Новим роком та Різдвом Христовим!
Кутья
Пшеничные крупы (400 г.) варить до готовности. Промыть и запарить мак (200 г.), протереть, додавая кипяченную воду до получения макового молочка. К пшенице также добавляют сахар (100 г.), мед (100 г.), измельченные орехи (300 г.), изюм (100-200 г.).
Об Украине рассказала Шевчук Светлана
